當(dāng)記者問道，經(jīng)過他之手拼配的普洱茶，口感特點(diǎn)是什么;這時，田仕華談起了趕馬人的經(jīng)歷，這也是后來取名為“趕馬味”的原因，在他看來，趕馬人護(hù)送的普洱茶，是當(dāng)?shù)厝嗣咳诊嬘玫牟枞~，這也是古道上將民間味道向外散播的中國茶葉;茶馬古道因茶而立，普洱茶因古道而流傳，趕馬人可謂穿插其中重要的紐帶，“趕馬味”便是將普洱茶傳承下去的精神。后來，受好奇心驅(qū)使，記者調(diào)研了一些“趕馬味”普洱茶的鑒賞人士，多是贊賞拼配的普洱茶融合度非常好，口感回甘是其非常重要的標(biāo)尺，“趕馬味”留存了地域上有名的山頭茶的醇香，輔之特定氣候條件的普洱茶的苦澀韻味。這回甘自然來之不易，經(jīng)過上百種不同茶園茶葉的調(diào)試，再精選幾種能融合的拼配秘法，回甘是苦澀味與甜味共同作用形成的滋味，是一種入口時苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內(nèi)慢慢回味，隨著時間推移，甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結(jié)束的一種味道，且茶葉的香氣與湯色亦是獨(dú)特韻味的感受。這就是田仕華所講的普洱茶的大眾路線。在國際上，普洱茶也為健康飲食帶來了新的風(fēng)向標(biāo)，普洱茶在現(xiàn)代的研究報告中時常被冠以"老人茶"、三通一平(通呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)，平體內(nèi)機(jī)能)的特點(diǎn)。